广西这十年 | 探访“网红”美食柳州螺蛳粉产业园

柳州螺蛳粉产业园里一家生产企业的工人在米粉车间里忙碌。

广西螺霸王食品有限公司董事长姚汉霖于2015年2月开厂生产袋装螺蛳粉，7年多时间里，他把企业从只有20多名员工、400平方米的“手工作坊”，做成现在拥有800多名员工、7万多平方米的高度自动化、现代化工厂。他目睹了柳州袋装螺蛳粉有序壮大的全过程。

2014年，柳州市委、市政府抓住柳州螺蛳粉“走红”的重要机遇，提出要用工业化的理念来谋划和发展柳州螺蛳粉，柳州螺蛳粉进入了工业化生产、袋装速食的时代。

“为做大做强产业，推动产业高质量发展，我们引导企业入园，并给予土地、政策、产业配套等支持，大力打造柳州螺蛳粉产业园。”鱼峰区工业园区管委会副主任李飞龙说，经过多年培育，现在柳州产销量前10名的企业，有7家进入了鱼峰区工业园区柳州螺蛳粉产业园，整个产业园有26家螺蛳粉生产企业，产销量约占全柳州产销量的60%。

柳州螺蛳粉产业园一家生产企业车间里，工人在忙碌作业。

卫生规范是食品生产最基本的要求。经过多年完善，柳州螺蛳粉全产业链标准体系基本建成。柳州成立了广西柳州螺蛳粉产业标准化技术委员会，出台推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设实施方案，围绕螺蛳粉原料的种养、生产经营、营销流通、产业园区建设以及品牌创造、运用、保护和管理等重点领域和环节，建立柳州螺蛳粉全产业链标准体系，全面梳理螺蛳粉全产业链6个子体系的480项现行适用标准及84项拟制定标准。启动柳州市地方标准制定工作，目前已制定发布70项标准，剩余14项标准将于今年内出台。

从2014年到2021年，柳州螺蛳粉实现了产业化、标准化、品牌化、规模化发展，柳州螺蛳粉产业提质升级加速，一二三产业融合发展，产业发展进入“黄金发展期”。一组数据，证实了柳州螺蛳粉的快速成长：2015年袋装柳州螺蛳粉发展初期销售额仅为5亿元，2021年袋装螺蛳粉销售额达151.97亿元，7年时间增长翻了几番。

中通快递柳州转运中心出港仓，工人把自动分拣的柳州螺蛳粉打包准备外运。

与此同时，柳州螺蛳粉也推动了服务业快速发展。2021年，柳州螺蛳粉年寄递量首次突破1亿件，成为广西首个年寄递量过亿的单类产品，也成为全国仅有两个突破1亿件单品之一。柳州螺蛳粉连续三年获得国家邮政局授予的“快递服务现代农业金牌项目”。