打击电诈20万中国人离开后，柬埔寨的“火锅经济学”：要么降到$7.8，要么等死？

金边的夜晚依然喧嚣，但走进曾经一座难求的中餐厅，老板的眼神里写满了焦虑。打击电诈这场风暴，据不完全统计，吹走了超20万中国人，也吹碎了无数中国商家的“黄金梦”。

当联合国人权特别报告员盛赞柬埔寨“一年关停600个诈骗窝点”时，柬埔寨的华人商业圈正在经历一场前所未有的大地震。

超过20万中籍人员离境，这不是一个小数目。对于曾经严重依赖“中国客群”的餐饮、酒店行业来说，这简直是“釜底抽薪”。生意一落千丈，可偏偏房租还是那么高，本地房东似乎并不愿意与商家共克时艰 。

现如今，柬头条记者发现，很多商家也是绞尽脑汁，开启“求生模式”，越来越多的火锅店正在悄悄转型，无论档次高低，纷纷把经营模式改成了自助，高端酒店推出了无押金长租模式。一边是门可罗雀的餐厅与酒店，一边是岿然不动的“包租公”，打击电诈后的柬埔寨商家，到底要怎么活？

一、 泡沫破了：从“为房东打工”到“给房东送终”

过去那些年，柬埔寨尤其是西港和金边的商业地产，靠着灰色产业的“虚火”被炒到了天价。

在莫尼旺大道或钻石岛，一间普通商铺月租动辄3000-4000美元起步，BKK1等“老外区”更是寸土寸金 。柬头条记者采访一位超市老板坦言，以前铺面月租在1.5万美元，如今打了5折还要七八千美元，加上人工水电，一个月小一万，可营业额直接少了三分之二，索性商品全部打折清仓处理，为了拿当初的押金，合同一到期，立马走人。

“以前这条街的铺面租都租不到，我刚来三个月，见租金也降了不少，挺合适，就盘下来做着试试。”一位在莫尼旺黄金路段卖小笼包和早餐的老板和头条记者说道。

可以看到，有的房东愿意降价，但问题在于，本地还有很多房东不愿降租。房东的逻辑很简单：我的投资回报率摆在那，地段这么好，凭什么降价？而且，一旦给你降了，以后就很难再涨回去了。

在这场博弈中，众多商家成了最惨烈的炮灰。不仅餐饮业惨淡，租车行的车租不出、降价租，旅行社的订单骤减，就连物流仓库里的货物都开始无人认领 。有人戏称，以前是“为房东打工”，现在是要“给房东送终”——自己撑不住倒闭了，铺面空置，房东也收不到租金。

二、 绝地求生：“7.8、9.9美元自助”与串串香的逆袭

上帝关上了一扇门，总会打开一扇窗。在高端餐饮和大型海鲜酒楼纷纷倒闭的哀嚎中，一场属于平民的“味蕾革命”却在悄然爆发。

既然高消费的中国人走了，那就把目光转向本地人、长居客和背包客。

金边街头，看到在这“特殊时期”，也有一些店门口天天排长队。记者也是个吃货，心想凭什么？7.8美元的自助火锅，锅底另加不到1美元，几十种菜品在旋转带上随便拿，虾、牛百叶、牛肉卷无限量，水果、冰淇淋、汽水全免费 。

同样的景象也出现在一些串串香和麻辣烫店里。人均消费30多元人民币左右（约5-6美元），靠着一口浓郁的牛油锅底和鲜嫩的牛肉，在异国他乡杀出了一条血路 。甚至还有低至6.6美元一位的串串铺，随便吃，打的就是一个 “性价比”。

为什么这些店能活，甚至火爆？

定价逻辑变了：以前瞄准的是“人傻钱多”的短期客，现在瞄准的是本地中产和精打细算的长居华人。5-10、10-18美元档位的自助火锅，在物价高昂的金边，对本地人和外国游客具有极大的杀伤力和吸引力。20-30盘的肉，放在之前的火锅店里，怎么不得100+美金了，可现在，仅仅需要十几块，就可以吃到饱，吃到撑，吃到爽，别说别人，就是小编也是觉得好吃，爱吃。成本结构变了：这些小店通常选址不在最核心的区域了，可能在郊区或租金较低的街区，把房租成本压到了最低。在核心区的，也碰到了好说话的房东，愿意在这寒冬时期降个价，“共个苦”。客群变了：开始重视本地客源，甚至主动迎合本地口味。梅菜扣肉饼也不光做咸的了，甜的，蘸料也加上了豆腐酱、甜辣酱。文上提到的包子铺老板也表示，其客源有近40%已经是本地人了，以前那种只做中国人、人均消费100美元的“暴利神话”彻底破灭了，入个乡，随个俗，接个地气，可能才能接上个气 。

三、 酒店自救：从“日进斗金”到“长租求生”

餐饮业在转型，酒店业也在“断臂求生”。以前指望一晚卖几百美金的高端套房，现在为了保住现金流，纷纷推出了长租优惠。

对于滞留在柬埔寨的合法务工人员、“数字游民”以及那些“无处可去”的转型者来说，长租酒店比租房更灵活，比短住更便宜。酒店通过降价拉长入住率，维持基本的运营成本。这是一种无奈的妥协，却是明智的生存法则。

此期间，记者曾和一家酒店运营负责人聊到，他负责经营两家酒店，一家均价20美金左右的低档酒店，一家均价60+美金的中高档酒店，两个酒店经营效果完全不同，20美金档位的酒店基本天天爆满，有外国人入住，也不乏很多本地人入住，可日均60+美金档位的酒店却基本空空如也，入不敷出，经营面对巨大压力。

四、 破局建议：2026年，柬埔寨商家该怎么活？

面对这场由“打诈”引发的行业大洗牌，哀叹和抱怨都没用。不仅商家要想办法自救，甚至房东们也需要醒醒了——空置率飙升的结局，将是双输。

给商家的建议：

放弃“赚快钱”思维，拥抱“平民化”：柬埔寨的“淘金热”已经退潮，现在进入了“深耕期”。不要想着靠一个中国客人宰一顿，要学学那些7.8美元的自助火锅，用极致性价比撬动本地和国际游客市场。步入本地人生意，虽然单价低，但复购率高。死磕外卖与线上运营：既然堂食人流少，就得靠外卖补。记者了解相关数据显示，西港的外卖小哥虽然单量少了，但勤快点的每天还能赚15-20美元 。记者也问了一家在金边很有名的粉店，现如今虽然他们堂客减少，但外卖商单反而有所增加，可见，商家必须优化外卖菜单、包装，主打适合配送的餐品。利用好柬埔寨正在发展的数字支付和电商平台 。柬埔寨头条刚好准备推出一个兼顾商家，用户的实用平台，TNAOT GO ，敬请期待！降维打击：如果承担不起金边市中心的租金，果断搬到森速区、堆谷区，甚至是工厂、工业园附近。哪里有需求，哪里就有市场。西港双狮广场，记者也是见证了法国沙滩前从繁华的商业街到门可罗雀的商铺，但活下来的，往往是房租低、价格便宜的。多元化客源：别再只盯着中国人了。高龙岛的中国老板已经开始转向欧美背包客，开发海钓和民宿 。柬埔寨的欧美游客基础并不差，你的菜单和招牌上，需要有柬文和英文。

给房东的建议：别死扛，降租共赢！

这是最扎心但最现实的一点。许多本地房东宁愿空着也不愿降租，这是极大的误区。以前商铺供不应求，现在大量商铺空置。与其空置一年颗粒无收，不如降租30%、50%甚至更多留住优质租户。

有业内人士指出，金边商业租金走势取决于供需 。现在供远大于求，房东必须认清现实。一些聪明的房东已经开始七折、五折出租，虽然少了点，但至少有进账。如果继续死扛，一旦商圈彻底死了，那片商铺就真的成了钢筋水泥的坟墓。

打击电诈，是柬埔寨必须刮骨疗毒的阵痛。对于合法的中国商家来说，这更像是一场 “成长的烦恼”。以前靠畸形繁荣撑起的虚假需求正在消失，留下来的，是需要用实力、智慧和耐心去耕耘的真实市场。

7.8美元的自助火锅能火，说明只要好吃不贵，永远有活路。那些只知道抱怨高房租、却不愿改变思维的人，可能会被这场洪流淘汰。

风浪越大，鱼越贵。但这一次，我们也得学会撒网，而不是死等着捡鱼了。