疫情加剧柬埔寨餐饮寒冬！中餐厅老板：再不好转就关张
2019年的8月，位于柬埔寨金边市桑园区78街的金街迎来了它的高光时刻。这里每晚数十家由中国人开办的餐厅家家顾客盈门，有些餐厅甚至出现食客排队候餐的场景，在金边的所有美食街中，金街如同北京的簋街一样一时风光无两。
2020年2月11日，《泛亚生活》记者再次来到金街，这条曾书写过辉煌时刻的街道如今尽显萧条，曾经颇受欢迎的的某蛙鱼，某某蛙火锅店面大门已经挂上了大锁，与金街昔日的辉煌相比简直天壤之别。
金街的变化是在柬华人餐饮业剧变的缩影。
剧变的华人餐饮业
2019年，在柬埔寨经济进一步增长，以及中国“一带一路”倡议进一步落实的基础上，较往年更多的中国人来到柬埔寨，中国人的涌入直接促进了柬埔寨华人餐饮业的迅猛发展。
5月前后，西港和金边的各条街道上中餐厅纷纷涌现，8月前后，柬埔寨中餐厅的发展迎来了高峰。
8月18日柬埔寨政府颁布的禁网赌令，是砍向在柬华人餐饮业的疼痛一刀，只不过这疼痛直到9月中旬才开始显现，此后，华人餐饮业一路下滑。
当下，新冠病毒引发的疫情汹涌肆虐，已经呈现全球蔓延趋势，世界各国经济也在疫情影响下遭受冲击，柬埔寨也不例外，柬埔寨工业、农业、服务业无不被波及，华人餐饮业则雪上加霜。
大店关门，小店勉力维生
今天（2月11日）中午用餐时分，《泛亚生活》记者在金街观察发现，这里所有的大的餐饮店纷纷挂锁停业，有的还贴上了转让通知，剩下不到十家较小的店铺还开门营业，这些营业的店铺里用餐的客人也基本三三两两，与曾经中午顾客盈门的景象相比落差明显。
一家主营东北饺子的老板愁容满面地向《泛亚生活》记者大倒苦水，他称自己已经在艰难营生了，以前两三百美元的日营业额，现在只剩下二三十，再坚持几天如果情况还没有好转，自己也要关门停业了。老板还称要找房东再聊聊降房租的事情，虽然房东已将房租从开始的每月3200美元降到了每月2000美元，但是目前自己还是难以支付，希望房东能再降房租。
金街几家其他的尚在营业的餐厅情况大体相似。
63街是金边市包罗万象的一条街，基本所有类型的店铺在这条街道中都可以找到。香港茶餐厅位于63街与288街的交叉口附近，在生意最好的时候，香港茶餐厅也达到客排队候餐的状态，如今生意也出现明显下滑，《泛亚生活》记者在中午用餐时间赶到时，发现餐厅内仅两桌食客，餐厅内服务员几乎比食客还多。
距香港茶餐厅不远处，一家曾经因味道纯正生意火爆的熊猫快餐的门前已经堆起了装修用的沙土，《泛亚生活》记者联系到熊猫餐厅的老板吴先生，对方称去年底回国后还没回金边，近期正打算将餐饮品牌转让，连带门店、厨师、送餐员、服务员一起转让。
西港的情况更为惨烈，大多数餐厅都已关门停业，仅为数不多的餐厅还在艰难留守。
禁网赌令大刀猛砍，肺炎疫情小刀刮剔
去年818禁赌令所造成的影响广泛深远，也是近半年来在柬华人餐饮业持续下滑的重要原因。
818禁赌令效用的滞后性，蒙蔽了大部分的华人餐饮业的后入者，这部分人也几乎是华人餐饮创业者亏损最多的群体。
2019年8月，来自广东的朱先生与朋友到金边考察餐饮市场。朱先生此前在西港投资餐饮，失利后在朋友的邀请下想在金边翻身，在看到当时金边餐饮业一片欣欣向荣的景象后，虽然得知禁赌令已下，但是并没有考虑这项政令会对餐饮业产生什么样的影响，朱先生与朋友还是重金投资了一家川菜馆，选址最终落在餐饮业最为繁盛的金街。
开业初期，生意蒸蒸日上，不久禁赌令效用开始显现，由于大批中国人的离开，曾经一路上飙的客流量在9月下旬开始一路下跌，直到跌落至收支均衡的状态。
春节前后，从武汉爆发的疫情肆虐而至，中国多地实施封城举措，大批原计划返回金边的中国人要么延期，要么不再返回，朱先生的餐厅营业状态直至谷底，朱先生称目前每天仅几十美元进账，只周末情况稍好，在进账两三百左右的状态，但无论如何也难以维持月租7000美元和高额的人力物资及水电消耗等成本。
“很难回本！”朱先生慨叹。
店主仍抱转机希望
虽说很难回本，但是朱先生对情况好转还抱着一线希望。
元宵节已过，春节也已结束，国内很多城市的封城措施也有松动迹象，朱先生希望能够有大量的中国人返回金边，这样惨淡的现状也许会迎来转机。
在朱先生的提示下，《泛亚生活》记者登录某机票销售平台，发现今明两日，从深圳、广州直飞金边的航班有些出现了余票不多的情况，大部分航班机票都是原价出售。
记者也从刚刚来到金边的朋友处了解到，2月9日左右到金边的航班，乘客已经在接近满员的状态。
餐饮业迎冰冻，其他领域也艰难
禁赌令和疫情蔓延的双重作用下，进入寒冬的不只是餐饮业，在柬华人零售、房产租赁、制衣工厂、赌场等领域都进入寒冬。
在莫尼旺大道一家中国超市，因无客户光临，老板和员工打起了扑克牌。
钻石岛的一家房屋销售租赁公司，无聊的置业顾问低头刷起了手机。
金街的一家华人诊所，男医生躺在病床上睡起了大觉。
金街尽头东横对面的神州长城在建楼盘已停工很久……
并非尽皆低谷，特殊时期有人反抗
上述所提的种种下行案列仅为典型，并不能代表所有。在走访中，《泛亚生活》记者还是发现了很多例外。
在金街的萧条之外，沙县小吃的店铺内却坐满了食客，63街的老上海混沌王等几家餐厅也都生意兴隆。
可能是因为成本控制合理及提升服务水平等因素，这些小型规模的餐饮店铺在这场刺骨寒风中显现出了顽强的生命力。
寒风侵袭而至，有人在逆风对抗。一家名为边疆有料的餐饮店在所送的外卖中，精心设置了一张安心卡，卡片上详细地标注了厨师、送餐员、配送员的的姓名和体温，让人感到店家为食客进行了周到的考虑。
还有些餐饮店家通过降价，或推出每日特价餐等方式来促进销售，也都取得不错的效果。
相比华人餐厅，柬埔寨本地餐厅似乎没有受到太多影响，依然照常营业，这或许可以为华人餐厅的生存提供借鉴之法。
禁赌令后很多华人餐饮店元气未能回复，此刻又迎来新冠肺炎疫情的阴云笼罩，双重考验之下，要么变换思路，要么轻装简行，要么自身免疫力过硬，才可破雾而出迎接阳光的照耀。
（来源：泛亚生活）
